今儿是龙抬头，剪头发嘛，估计是排不上号了，想凑热闹讨吉利，不如研究一下今天吃啥？

咱就是说老祖宗有智慧呢，“龙”身上有啥，就能吃啥！二月二就是要吃龙食！

饺子的形状酷似耳朵，咱们就食龙耳；馄饨又圆又大像眼睛，那就吞龙眼；春饼又圆又薄好似鳞片，那就咬龙鳞；至于面条嘛，又细又长，自然就得扶龙须啦！

(相关资料图)

前面几种美食自己做多少有点儿费事，唯有面条简单方便又好吃，所以提供几个面条的吃法，大家一起扶龙须，讨个好彩头吧~

✅ 拌面-葱油面

食材：小葱 100克、油100克、细面条 150克

调味：生抽 50克、老抽 50克、糖 25克

⚠️ 葱你可以选择大葱洋葱红葱头都可以，只要葱和油是一样的比例就好。

做法：

1️⃣ 小葱洗净沥干，分成葱白和葱叶，都切段就好。

2️⃣ 锅里倒入油，放入葱白，用小火慢慢熬，熬到金黄色。

3️⃣ 再加入葱叶，继续慢慢熬，看着叶子焦黄，还有一点儿绿就好了。

4️⃣ 调一个酱汁，按照上面的比例，混合搅匀。

5️⃣ 先关火，倒入酱汁，快速用筷子搅拌，看过冒泡以后，就搞定了。

6️⃣ 煮一份细面，捞出沥干水分，倒入2勺葱油，搅匀开吃啦！

✅ 炒面-香椿炒面

食材：香椿芽 80克、芹菜 60克、胡萝卜 80克、粗面条 150克

调味：牛肉下饭酱 80克、老抽 10克

⚠️ 如果没有香椿，选择别的蔬菜也可以哈。

做法：

1️⃣ 蔬菜的食材都切成小丁，香椿可以提前焯水一下。

2️⃣ 宽汤煮面，粗面大概5-8分钟，沥干水分备用。

3️⃣ 锅里倒入牛肉酱，小火炒香，再加点老抽。

4️⃣ 倒入面条炒匀，放入蔬菜丁，翻炒2分钟，完成啦。

✅ 汤面-酸汤肥牛面

食材：肥牛 100克、金针菇 80克、小米椒 3根、生面条 150克、大蒜 3瓣

调味：酸汤汤底料 80克、香油 5克

⚠️ 可以直接用现成的汤底料，简单方便还能保证味道。

做法：

1️⃣ 金针菇洗净去跟，小米椒和大蒜都切碎。

2️⃣ 宽汤煮面，生面大概5分钟，捞出备用。

3️⃣ 剩余的水按照先后顺序把金针菇和肥牛焯烫一下。

4️⃣ 锅里倒油，放入小米椒和大蒜炝锅，倒入足量的清水。

5️⃣ 倒入酸汤底料，搅匀以后大火烧开，放入面条煮2分钟。

6️⃣ 加入焯好的肥牛和金针菇，煮1分钟，加点儿香油，完成啦！

✅ 焖面-豆角焖面

食材：长豆角 300克、五花肉 200克、大蒜 1头、手擀面 500克

调味：照烧汁 60克、生抽 20克

⚠️ 基础调味是生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，你们随意组合一下。

做法：

1️⃣ 豆角去筋，斜刀切成条，五花肉切薄片，大蒜切碎。

2️⃣ 锅里倒油，加一半的蒜末炝锅，倒入五花肉煸炒出油。

3️⃣ 倒入生抽和照烧汁炒匀，再放豆角翻炒2-3分钟。

4️⃣ 再倒入一些照烧汁，炒匀以后加清水，和食材持平。

5️⃣ 在食材上平铺一层手擀面，中火加盖焖制10-15分钟。

6️⃣ 开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成 ！